說(shuō)道火鍋，前一段時(shí)間的國(guó)內(nèi)某個(gè)說(shuō)唱節(jié)目，讓《火鍋底料》這首歌出名了。我們都知道火鍋目前應(yīng)該算是一種大眾美食了，在我們的大街小巷都有著各式各樣的火鍋店。現(xiàn)在還有很多的人買(mǎi)了電火鍋，在家里面自己做火鍋來(lái)吃，有的時(shí)候還用電火鍋煮菜，本文就為大家介紹一下怎么做火鍋，以及需要注意哪些！

一、怎么選擇電火鍋

首先我們需要了解的就是應(yīng)該怎么選擇電火鍋，我們?cè)谶x購(gòu)時(shí)候一定要認(rèn)準(zhǔn)帶有ccc*標(biāo)志的品牌電火鍋。其帶有自動(dòng)恒溫控制裝置的電火鍋比較理想，因?yàn)槠錅囟?、火候便于掌握，使用安全、方便，且不易燒壞電熱元件和鍋體。選擇電火鍋鍋體材質(zhì)時(shí)以選用紫砂、不銹鋼、及具有無(wú)毒含氟涂層的鋁材等為原料制造的鍋體較好?，F(xiàn)在市面所見(jiàn)多數(shù)是帶有不粘涂層的鋁合金鍋，這是因?yàn)椴捎娩X合金材料的鍋體傳熱高效均勻節(jié)能。

二、電火鍋怎么做火鍋

我們?cè)谧龌疱佒笆紫刃枰獪?zhǔn)備好材料，例如毛肚、牛肝、牛腰、黃牛瘦肉、牛脊髓。鮮菜、大蔥，青蒜苗，芝麻油、味精、辣椒粉，姜末、花椒、精鹽、豆鼓、醒糟汁等等；將毛肝用清水漂凈漂白，片成之厘米寬的長(zhǎng)薄片，用涼水漂起。肝、腰和牛肉均片成又薄又大的片。蔥和蒜苗均切成段；鮮菜用清水洗凈，撕成長(zhǎng)片。各種肉菜原料分別每入盤(pán)中，與精鹽、牛油125克同時(shí)上桌，除脊髓、蔥、蒜苗要先下入火鍋外，其它原料由客入隨食隨燙，并根據(jù)湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。

三、電火鍋煮菜注意事項(xiàng)

電火鍋畢竟是我們的電器，所以其在煮菜的時(shí)候一定要注意安全才行。必須使用接地的墻式插座，插頭要注意插緊。切勿用萬(wàn)用插座與其它電器同時(shí)使用；一定要使用本產(chǎn)品的專(zhuān)用鍋具，不能將其它鍋具放在本產(chǎn)品電熱盤(pán)上烹調(diào)；電火鍋不要放在不平穩(wěn)、潮濕或靠近其他火源、熱源的地方，否則會(huì)受到損壞或發(fā)生故障；內(nèi)鍋、外殼、電熱盤(pán)在使用狀態(tài)中或使用停機(jī)后一段時(shí)間內(nèi)會(huì)很熱，請(qǐng)勿用手摸。

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